Comme une marquise

 

Ce qui me manque le plus dans le régime sans gluten, c'est de terminer mon repas par une note chocolatée. A défaut de yaourt, voici une délicieuse crème chocolatée, très riche en cacao!

Ingrédients (pour 3 personnes):

-100 gr de chocolat noir corsé (sans gluten donc Dardenne pour moi)
-1 yaourt de soja nature
-1 pincée de poivre
-1 jaune d'oeuf

Faire fondre le chocolat à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau. Dans un saladier, verser le yaourt de soja et le poivre. Incorporer le chocolat fondu en fouettant bien le tout jusqu'à totale incorporation. Ajouter le jaune d'oeuf en fouettant à nouveau. Verser dans de petits ramequins individuels. Mettre au réfrigérateur une nuit.
Variantes: on peut ajouter une cuillerée de café fort pour parfumer autrement. Le yaourt au soja peut être remplacé par de la crème de coco ou de soja liquide pour obtenir un goût plus doux.

Gâteau au chocolat parfumé à la châtaigne.

Voici un très bon gâteau moëlleux au chocolat et à la châtaigne, parfait pour honorer l'automne.
La farine de châtaigne et le sucre de canne complet donnent tout leur parfum à ce délicieux gâteau.
 Il peut se déguster comme un fondant au chocolat, dès la sortie du four. Il s'apprécie également froid.

Les ingrédients:
-250 gr de chocolat noir (Sans gluten donc Dardenne pour moi!)
-100 gr de sucre de canne complet fin
-80 gr de farine de riz complet
-60 gr de farine de châtaigne
-4 oeufs
-10 cl de lait végétal (j'ai choisi du lait de riz)
-1 càs rase de poudre levante

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une casserole placée sur feu doux, avec le lait végétal.
Hors du feu, ajoutez le sucre de canne complet, 3 càs d'huile d'olive et les oeufs.
Mélangez bien en ajoutant les farines de riz et de châtaigne en même temps que la poudre levante.
Versez dans un moule à manqué chemisé ou en silicone et enfournez à thermostat 6 (180°C) pendant 45 minutes environ. 
 

 

         
                                  BON APPETIT!